养生茶道：茶道是茶文化活动的最高原则，养生是茶道的终极理想

中国不仅是茶叶的发祥地以及最早发现、利用和传播茶叶的国家，也是茶道、茶艺和茶文化以及养生茶最早出现的国家。中国茶文化抑或是“茶道”是一个大而全的概念，主要分为三大板块：一是茶学或者叫茶叶学，是以自然科学及其工艺技术为重点；二是茶业学或者叫茶叶商品学，是以茶叶贸易、流通和销售为重点；三是茶文化学，是属于以品茗艺术为核心的综合性文化体系，其核心为“茶道”，重点为“茶艺”。而广义上的茶文化（茶道）包含上述三大板块。“茶道”属于茶文化体系中的狭义板块，主要是指行为和心态文化层面。

那么，养生茶道是一个什么样概念呢？茶道是品茗之道的简称，属于形而上的精神层面。茶道与人的处世哲学相合而具有一种教化功能，也就是我们通常说的以茶怡情、以茶悟道、以茶养性等。一句话，茶道是茶文化活动的最高原则，养生是茶道的终极理想。

养生是根据中医学理论，运用调神、导引、四时调摄、食养、药养等方法的中国传统保健方法。通过各种方法颐养生命、增强体质、预防疾病，从而达到延年益寿的一种医事活动。所谓养，即保养、调养、补养之意；所谓生，就是生命、生存、生长之意。一句话，养生就是保养生命的意思。

养生茶道中的“养生”和“茶道”概念，既非独立的茶道概念，也非单独的中医养生概念，而是以茶道中的物质与精神层面与养生的一种结合体，既养生，亦养性。因为我们不能独立地看待茶叶中的营养成分与养生的关联。实际上，茶道中的茶艺术、茶精神、茶叶等均构成养生茶道学的重要元素，均与养生茶的保健作用有着重要关系。所以说，养生茶道学是研究茶叶中有效物质对人的保健和茶道精神颐养心灵的综合性科学。

随着中国茶产业不断发展，养生茶的概念正被越来越多的人所关注。目前，由于养生茶文化研究的不断深入，带动了整个与养生茶密切相关的产业。在食品生产行业，以养生茶为主要原料的各类食品层出不穷、花样翻新、琳琅满目；在生物科技领域，对茶多酚和茶叶中其它成分的研究和利用也上升到一个新的台阶。养生茶的萃取物应用到生活领域已成普遍现象。

尤其是像雨后春笋般不断涌出的养生茶餐厅、养生茶会所，其经营理念也将从养生保健和健康功能出发，以茶入肴，推陈出新，他们充分利用养生茶中有效成分与普通菜肴相合，成为健康养生概念中不可多得的菜系。众多食品企业也看准了茶叶中有预防疾病的有效成分，纷纷推出各种养生茶食品。

由此可见，养生茶道学即将成为茶文化学科中的重要科目，养生茶道学也即将成为营养学、中医药学中的重要组成科目。