这些关于茶的"梗"知识，你都知道吗？

曾听过这么一句话：“以茶会友，表人品，交真心，让人越喝越明白”。这种以茶会友、以茶待客的生活方式，经过千百年来的传承与发展，如今已然成为了中国人的传统礼仪和传承千年的人文精神。

茶有茶道，酒有酒规；茶为谁清，酒为谁醉。生活中别只会喝茶，毕竟茶桌上也有很多关于茶叶的“梗”知识，我们偶尔也要脑补一下茶叶的小知识，这样才能让自己在以茶会友、以茶待客的时候更好地在他们面前“装逼”，给他们传道授业解惑也。

好茶叶跟冷笑话一样，都是有“梗”的，今天就跟大家整理了一份小清单，里面的“梗”都是跟茶有关的有趣段子，也都是给您精心准备的哦，以便您的不备之需。

初入茶道的茶友一般是见不得茶叶有梗的，毕竟在他们的意识里面，茶叶茶叶，肯定是叶子才能称为茶叶，参合了茶梗品质就不纯了。确实绿茶的茶叶几乎是没有茶梗，这是因为绿茶采摘时讲究的是鲜嫩，嫩茶叶自然没有梗。但对于乌龙茶、普洱茶、黑茶而言，在采摘时都要求是成熟的茶叶，所以茶梗的出现是再正常不过的了，而且好茶也是应该有梗的，无论是压制还是口感，都需要茶梗的存在。

哈哈，你信或不信，梗就在那里。而且国标对于黑茶的含梗量有着明确的规定，例如要求茯砖茶的含梗量在15%到18%之间。

众所周知，“Black”翻译成中文明明是“黑色”的字义，为啥“Black tea”它就成了“红茶”，而真正的“黑茶”反而是“Dark tea”呢？难道是我英文学得不好吗？还是外国人对茶不了解？

其实背后的原因是这样滴，我国的红茶、绿茶是比较早出口到欧洲的，当时的红茶品种外形颜色偏黑，以至于外国人自然而然就因外形特点而称呼它为“Black tea”了。所以，以后千万不要说Black tea是黑茶了，其实它是红茶。

那么问题来了，你知道黑茶为啥叫”Dark tea“了吗。这是因为外国人先接触红茶，Black tea的名字被取走了，只剩下Dark tea给黑茶了。所以这就是为什么黑茶英文名要绕个弯，而不是简单地直译为Black tea的原因了。

黑茶比较特殊，它是六大茶系中唯一在发酵环节可以孕育出“金花”的茶，黑茶中的“金花”，既像发霉，也长得像有毒的黄曲霉素，因此不少对黑茶不了解的茶友，看到这种情况直接就把茶叶给扔了！但事实上，黑茶上的“金花”是一种冠突散囊菌，属于对人体有益的益生菌，吃了并不会对身体产生危害，甚至黑茶以有“金花”为上品，有“茶好金花开，花开茶质好”之说。

【避坑】：茶叶中的金花与黄曲霉素的区别。黄曲霉素是一种”极毒“的菌类，致癌性很强，对我们的身体健康产生极大的危害。那么，如何区分茶叶中的金花和黄曲霉呢？一般我们可以用”观其色，闻其香“六个字来区分开来。

我们打开茶叶时，先看一看茶叶上的菌的颜色，如果是金黄色，那就是金花。如果是浅黄色，那就是黄曲霉菌；其次，我们可以闻一闻茶叶的问题，如果是茶香的味道就是金花，如果是有霉味，那就是黄曲霉素了。

红茶真的是越浑越好吗？我们走进科学一探究竟。红茶越浑越好这一点是确实可以肯定的，对于红茶来讲越浑浊越好，当然这个浑浊并不是指的我们在冲泡时候得浑浊，而是指的是红茶在冷了以后越浑越好。

其实如果你在泡红茶的时候稍加留意，就不难发现，红茶的茶汤在冷掉后经常会变得浑浊起来——这是茶多酚及其氧化产物TF、TR跟化学性质比较稳定的咖啡碱形成的络合物。但是当在高温（接近100℃）时，它们各自呈游离状态，溶于热水，但随温度降低，就通过羟基和酮基间的H键缔合形成络合物，茶汤就由清转浑了。这就是红茶的“冷后浑”现象，与红茶汤的鲜爽度和浓强度有关。鲜爽度更好的高等级红茶，冷后浑的现象会更常见。

泡茶时，茶泡沫干净丰富的茶叶是比较好的，这表示该茶叶内质丰富，无疑对人体有益。不过，如果遇到茶泡太浓的话，有可能是由干茶中的杂质造成的，所以要选择质量过关的茶叶哦！

茶泡沫主要是由茶皂素引起的，茶皂素有阻碍胰脂肪酶活性的作用。它可以通过阻碍胰脂肪酶的活性，减少肠道对食物中的脂肪的吸收，从而有减肥的作用。这也是证明为什么说喝茶可以有助于减肥的道理啦。

“安吉白茶”这个名字更容易迷惑茶友，但是一定要谨记：安吉白茶是绿茶，而并非白茶。吉白茶虽然带有白茶二字却属于绿茶，这要从它的制茶工艺说起。

绿茶的制茶工艺流程为杀青→揉捻→干燥，属不发酵茶；白茶的工艺流程为萎凋→干燥，属微发酵茶。而安吉白茶是按照绿茶加工工艺制作而成，在工艺上有区别，所以属于绿茶，所以别被搞懵圈了。

大红袍不是红茶？

还有“大红袍”光是听起来就红彤彤的，很有红茶的感觉，实际上却是乌龙茶，亦称青茶。

茶，作为中华文化的代表，无论阳春白雪、还是下里巴人，自古以来一直深受广大民众的青睐。而茶文化的博大精深，带着乡土气息的悠悠茶香，历经时代的符号，给不同年代的人，无穷的回味和记忆。