黄茶科普

黄茶,是六大茶类里最少被提及到的茶。采制工艺上,与绿茶接近,不过多了一道焖黄工艺,以至于人们认为黄茶是绿茶;黄茶的品质特征是黄叶黄汤,叶底、干茶皆显黄亮,也有人认为这是绿茶做坏了茶。虽然黄茶历史悠久,但绿茶当道,加之被市场赋予的“山寨”绿茶光环,焖黄工艺逐渐萎靡。黄茶产区不多,君山、蒙山、霍山为盛。大别山走势西低东高,千米以上高山尽聚于安徽西部的六安、霍山、金寨、岳西、潜山、舒城等诸县市。沿...

黄茶,可以说是六大茶系中存在感最低的一个了。在谈到黄茶的时候,人们最常说的一句话就是:“黄茶是一种与绿茶的加工工艺略有不同的茶,多了一道焖堆渥黄的工序。”经常会有人将黄茶错认为绿茶的一种,黄茶最显著的特征——黄叶黄汤,也时常会被误解为是绿茶放坏了。就目前来说,虽然黄茶是中国特有的茶类之一,但是在我国的茶市场中,黄茶的消费需求并不旺盛。并且黄茶的定位多为中高端,产品价格普遍较高。普遍价格较高和...

黄茶作为中国的特产茶叶,因为产量低,价格贵,少人问津,但不能否认它是很好的保健茶。而蒙顶黄芽,就素有脾胃养生第一茶之称,在黄茶体系中颇受饮茶人的喜爱。虽然黄茶的名号不如绿茶、红茶那样如雷贯耳,但也是我国独有的茶类,因加工过程中的“闷黄”作用,成茶汤色、叶底黄亮而得名。认识蒙顶黄芽 蒙顶黄芽,是芽形黄茶之一,产于四川省雅安市蒙顶山。蒙顶茶栽培始于西汉,距今已有二千年的历史,古时为贡品供历代皇帝...

霍山黄芽属于中国六大茶类中的黄茶。霍山黄芽始于唐,兴于明清。在古时被誉为“仙芽”,现在称为“芽茶”。以其产量低,口感独特和保健作用明显跻身于全国名茶之列,霍山黄芽与黄山、黄梅戏并称为“安徽三黄”。从唐代至清代,霍山黄芽一直是贡茶。可惜后来,霍山黄芽却不幸失传,当代的霍山黄芽是1971年重新创制的。黄茶属轻发酵茶类,加工工艺近似绿茶,只是在干燥过程的前或后,增加一道“闷黄”的工艺,促使其多酚叶...

蒙顶黄芽,素有脾胃养生第一茶之称,在黄茶体系中颇受饮茶人的喜爱。虽然黄茶的名号不如绿茶、红茶那样如雷贯耳,但也是我国独有的茶类,因加工过程中的“闷黄”作用,成茶汤色、叶底黄亮而得名。【认识蒙顶黄芽】蒙顶黄芽,是芽形黄茶之一,产于四川省雅安市蒙顶山。蒙顶茶栽培始于西汉,距今已有二千年的历史,古时为贡品供历代皇帝享用,新中国成立后曾被评为全国十大名茶之一。蒙顶黄芽外形扁直,芽条匀整,色泽嫩黄,芽...

君山银针是黄茶中的精品,是很好的保健茶,因为市场价格高,往往有人用假的来冒充真的君山银针,因此,对于喜欢喝君山银针的人来说,了解君山银针是很关键的。君山银针和白毫银针的区别君山银针和白毫银针虽然名字中都有银针二字,也都是我国的名茶,但是这两种茶完全属于不同的茶类。君山银针属于黄茶,产于湖南岳阳洞庭湖中的君山,形细如针,故名君山银针。素有雅称“金镶玉”。白毫银针属于白茶,主要产于福建省的南平市...

一、黄茶的制作工艺黄茶加工制作流程也是一个极为讲究的过程,其与绿茶有相似之处,只是比绿茶多了一道闷黄的工序而形成了“黄汤黄叶”的品质特点。1、杀青首先要让茶叶的青气消失,这一个制作工艺叫杀青,只要将叶子放进火候控制在120—130度的锅里翻炒,要让茶芽均匀受热,将茶芽捞起后再将茶芽往锅壁下滑,整个过程的动作要轻快灵活,不要让芽头出现脱毫和弯曲等现象,这整个过程大概4分钟就可以了。2、摊晾 杀...

黄茶属轻发酵茶类,制作工艺近似绿茶,只是额外增加一道“闷黄”程序,促使其中的茶多酚、叶绿素等物质部分氧化,从而具有黄叶黄汤的品类特征。先让茶叶在空气中氧化,然后快速脱水以停止氧化过程,再用特殊材料包裹2-3天,最后烘烤。由此产生呈黄褐色的茶叶。这种传统工艺的黄茶正变得越来越稀有和昂贵。黄茶品种有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、远安黄茶、广东大叶青等。从五行养生的角度来说,黄茶五行归土,时令为长...

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