黄茶体系
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关于黄茶
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霍山黄芽属于中国六大茶类中的黄茶。霍山黄芽始于唐，兴于明清。在古时被誉为“仙芽”，现在称为“芽茶”。以其产量低，口感独特和保健作用明显跻身于全国名茶之列，霍山黄芽与黄山、黄梅戏并称为“安徽三黄”。从唐代至清代，霍山黄芽一直是贡茶。可惜后来，霍山黄芽却不幸失传，当代的霍山黄芽是1971年重新创制的。黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶...
蒙顶黄芽，素有脾胃养生第一茶之称，在黄茶体系中颇受饮茶人的喜爱。虽然黄茶的名号不如绿茶、红茶那样如雷贯耳，但也是我国独有的茶类，因加工过程中的“闷黄”作用，成茶汤色、叶底黄亮而得名。【认识蒙顶黄芽】蒙顶黄芽，是芽形黄茶之一，产于四川省雅安市蒙顶山。蒙顶茶栽培始于西汉，距今已有二千年的历史，古时为贡品供历代皇帝享用，新中国成立后曾被评为全国十大名茶之一。蒙顶黄芽外形扁直，芽条匀整，色泽嫩黄，芽...
君山银针是黄茶中的精品，是很好的保健茶，因为市场价格高，往往有人用假的来冒充真的君山银针，因此，对于喜欢喝君山银针的人来说，了解君山银针是很关键的。君山银针和白毫银针的区别君山银针和白毫银针虽然名字中都有银针二字，也都是我国的名茶，但是这两种茶完全属于不同的茶类。君山银针属于黄茶，产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。素有雅称“金镶玉”。白毫银针属于白茶，主要产于福建省的南平市...
黄茶属轻发酵茶类，制作工艺近似绿茶，只是额外增加一道“闷黄”程序，促使其中的茶多酚、叶绿素等物质部分氧化，从而具有黄叶黄汤的品类特征。先让茶叶在空气中氧化，然后快速脱水以停止氧化过程，再用特殊材料包裹2-3天，最后烘烤。由此产生呈黄褐色的茶叶。这种传统工艺的黄茶正变得越来越稀有和昂贵。黄茶品种有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、远安黄茶、广东大叶青等。从五行养生的角度来说，黄茶五行归土，时令为长...
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黄茶，是六大茶类里最少被提及到的茶。采制工艺上，与绿茶接近，不过多了一道焖黄工艺，以至于人们认为黄茶是绿茶；黄茶的品质特征是黄叶黄汤，叶底、干茶皆显黄亮，也有人认为这是绿茶做坏了茶。虽然黄茶历史悠久，但绿茶当道，加之被市场赋予的“山寨”绿茶光环，焖黄工艺逐渐萎靡。黄茶产区不多，君山、蒙山、霍山为盛。大别山走势西低东高，千米以上高山尽聚于安徽西部的六安、霍山、金寨、岳西、潜山、舒城等诸县市。沿...
2023-04-25
黄茶，可以说是六大茶系中存在感最低的一个了。在谈到黄茶的时候，人们最常说的一句话就是：“黄茶是一种与绿茶的加工工艺略有不同的茶，多了一道焖堆渥黄的工序。”经常会有人将黄茶错认为绿茶的一种，黄茶最显著的特征——黄叶黄汤，也时常会被误解为是绿茶放坏了。就目前来说，虽然黄茶是中国特有的茶类之一，但是在我国的茶市场中，黄茶的消费需求并不旺盛。并且黄茶的定位多为中高端，产品价格普遍较高。普遍价格较高和...
2023-04-25
黄茶作为中国的特产茶叶，因为产量低，价格贵，少人问津，但不能否认它是很好的保健茶。而蒙顶黄芽，就素有脾胃养生第一茶之称，在黄茶体系中颇受饮茶人的喜爱。虽然黄茶的名号不如绿茶、红茶那样如雷贯耳，但也是我国独有的茶类，因加工过程中的“闷黄”作用，成茶汤色、叶底黄亮而得名。认识蒙顶黄芽 蒙顶黄芽，是芽形黄茶之一，产于四川省雅安市蒙顶山。蒙顶茶栽培始于西汉，距今已有二千年的历史，古时为贡品供历代皇帝...
2023-04-23
霍山黄芽属于中国六大茶类中的黄茶。霍山黄芽始于唐，兴于明清。在古时被誉为“仙芽”，现在称为“芽茶”。以其产量低，口感独特和保健作用明显跻身于全国名茶之列，霍山黄芽与黄山、黄梅戏并称为“安徽三黄”。从唐代至清代，霍山黄芽一直是贡茶。可惜后来，霍山黄芽却不幸失传，当代的霍山黄芽是1971年重新创制的。黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶...
2023-04-11
蒙顶黄芽，素有脾胃养生第一茶之称，在黄茶体系中颇受饮茶人的喜爱。虽然黄茶的名号不如绿茶、红茶那样如雷贯耳，但也是我国独有的茶类，因加工过程中的“闷黄”作用，成茶汤色、叶底黄亮而得名。【认识蒙顶黄芽】蒙顶黄芽，是芽形黄茶之一，产于四川省雅安市蒙顶山。蒙顶茶栽培始于西汉，距今已有二千年的历史，古时为贡品供历代皇帝享用，新中国成立后曾被评为全国十大名茶之一。蒙顶黄芽外形扁直，芽条匀整，色泽嫩黄，芽...
2023-04-09
君山银针是黄茶中的精品，是很好的保健茶，因为市场价格高，往往有人用假的来冒充真的君山银针，因此，对于喜欢喝君山银针的人来说，了解君山银针是很关键的。君山银针和白毫银针的区别君山银针和白毫银针虽然名字中都有银针二字，也都是我国的名茶，但是这两种茶完全属于不同的茶类。君山银针属于黄茶，产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。素有雅称“金镶玉”。白毫银针属于白茶，主要产于福建省的南平市...
2023-04-09
一、黄茶的制作工艺黄茶加工制作流程也是一个极为讲究的过程，其与绿茶有相似之处，只是比绿茶多了一道闷黄的工序而形成了“黄汤黄叶”的品质特点。1、杀青首先要让茶叶的青气消失，这一个制作工艺叫杀青，只要将叶子放进火候控制在120—130度的锅里翻炒，要让茶芽均匀受热，将茶芽捞起后再将茶芽往锅壁下滑，整个过程的动作要轻快灵活，不要让芽头出现脱毫和弯曲等现象，这整个过程大概4分钟就可以了。2、摊晾 杀...
2021-07-27
黄茶属轻发酵茶类，制作工艺近似绿茶，只是额外增加一道“闷黄”程序，促使其中的茶多酚、叶绿素等物质部分氧化，从而具有黄叶黄汤的品类特征。先让茶叶在空气中氧化，然后快速脱水以停止氧化过程，再用特殊材料包裹2-3天，最后烘烤。由此产生呈黄褐色的茶叶。这种传统工艺的黄茶正变得越来越稀有和昂贵。黄茶品种有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、远安黄茶、广东大叶青等。从五行养生的角度来说，黄茶五行归土，时令为长...
2021-07-27
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喝茶可以养生，品茶可以养性，茶道一直是我国古代养生之道中较常提到的养生品，茶道一直被传承，说明茶对身体的帮助和益处还是比较多的。随着茶文化的普及，养生概念的兴起，如今越来越多的人开始注重喝茶养生，因此富硒养生茶也开始受到越来越多饮茶人的青睐。富硒茶是指茶叶中含有高含量的硒元素，对人体健康有很好的保健作用。但是并不是所有的茶叶都含有这种元素，因此要选择含硒量较高的茶叶。硒是什么？硒是人体必需的...
2023-05-16
闲时喝两口茶，解腻又刮油。对于爱喝茶的人来说，普洱茶是顶级的心头好。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡，被众多的茶友所喜爱，但其实喜爱普洱茶的人追求的并不是普洱茶千山百味的口感，更多的是因为普洱茶的功效与作用非常大。从中医观点看，普洱茶色红属火，性温、味微苦亦属火，其有淡味，归脾属土，总体看有温养脾胃和利湿的作用。早在《本草纲目》中有记载，中医认为茶同时具有清热、...
2023-05-16
5月6日，是今年夏季第一个节气立夏。进入初夏时节，人们的新陈代谢加快，心脑血液供给不足，常使人烦躁不安，倦怠懒散。特别是立夏过后，温度可能逐渐攀升，人们难免会觉得烦躁上火等。天气一热，人们食欲也有所下降。此时无论饮食，还是饮茶，对身体健康都极为重要，特别是在饮茶调养中，选择健康的有功效的茶饮不仅补充了人体不足的水分，还可以补充了人体必需的营养物质。立夏饮茶·重在养心我国最早的医学经典著作《黄...
2023-05-08
在中国，饮茶是一种文化，更是一种习惯。茶叶最早记载于《神农本草》：神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。自这之后很多医书古籍都对茶叶有很高的赞誉，经现在科学的验证，饮茶确实很有利于人类多方面的健康。随着科学的不断进步，越来越多的科学研究表明，饮茶所带来的保健功效，超过很多保健品，甚至不输给药！研究人员发现，晚饭喝杯普洱茶，积存在人体内的致癌物质可以大量排出。特别是现在，随着茶叶的普及，越来越...
2023-04-29
一直以来，普洱茶深受广大消费者青睐，皆因茶质优良，功效齐全，因此不少茶友都是长期饮用普洱茶，但是长期喝普洱茶有什么好处？普洱茶的独特风味，奇特功效，还与其有个自然转化的过程有关，转熟后的普洱茶，经过特殊的加工程序，压裂成大小不同、形状各异的茶团，置于乾燥处自然阴干，再按运输要求，包装入篓，运住外地。中医养生学里就明确记载，普洱茶具有降脂、减肥、降压、抗动脉硬化；防癌、抗癌；养胃、护胃；健牙护...
2023-04-29
随着社会经济的不断发展，人们生活水平的不断提高，近些年来人们也开始注重养生。从中国传统中医养生方面来讲，以茶养生成了当前无数人的养生方式。特别是三伏天闷热当头，人易感心烦不安，疲倦乏力，夏季为心所主而需顾护心阳，煮水吃茶，恬淡平和，入静从容，乐观待事，心火不起便不惊邪阳，神不散漫便不引邪阴，可以清心。而且盛茶汤里的咖啡碱对人体控制下视丘的体温中枢的调节起着重要影响，同时茶中的芳香物质本身就是...
2023-04-29
青茶，又名乌龙茶，属于半发酵茶，是中国六大茶系之一。我国的茶叶如果按照发酵程度来区分可以分为六大茶类，这青茶就是其中之一，青茶除了绝大部分的半发酵茶叶，还有全发酵茶叶，介于绿茶和红茶之间，品尝后齿颊留香，回味甘鲜，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。早期的青茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，距今已有1000多年的历史。作为中国六大茶系之一，青茶不但在国内妇孺皆知，是品茶爱好者的必备茶...
2023-04-26
天有五星（水星、火星、木星、金星、土星）、地有五行（金、木、水、火、土）、人有五脏（心、肝、脾、肺、肾）、茶有五色（绿茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶）。喝茶养生应遵循天地五行法则，将茶与五行、五脏相应，以茶之五色，调养人体之五脏，至于太和，是谓“五行·养生”之茶道。正所谓茶中蕴五行，五行对五脏，正是这丝丝相扣略显奇妙的关联，才使得人体与五行相和谐，达到“以茶养生”的效果。春季养生当喝绿茶中医...
2023-04-23
一句“东京真是，富贵迷人眼”让观众梦回东京城的繁华，《梦华录》让宋代文化穿越千年重新进入我们的视野中。图源《梦华录》宋朝文化中有我国第一部以图谱形式编纂的茶具著作《茶具图赞》，收录宋代“点茶法”使用的一套茶具，计十二种。工欲善其事必先利其器，一杯好茶需要十二先生共同协作方可完成。韦鸿胪：（炙茶用的烘茶炉）名文鼎，字景旸，号四窗间叟。姓"韦"，表示由坚韧的竹器制成，"鸿胪"为执掌朝祭礼仪的机构...
2023-04-04
中医学里讲究“五行、五气、五脏、五味、五色”，他们彼此勾连，相互提携，相生相克。五行和谐与否直关身体运营，哪一项强了弱了都会出现相应的身体症状，所以，了解机体五行也是健康的必要。 中医将人体各藏象与五行中的五种元素相对应，从而将人体各个系统联系成一个有机的整体，每个系统之间都存在不同的关系，使复杂的人体结构变得简单明了，对疾病的辨证论治起到全面科学的指导作用！【木】属木的时令：春季。属木...
2023-04-04
泡茶、饮茶是一项技艺，一门艺术。泡好一杯茶是每一位茶人的追求。泡茶可以因时、因地、因人的不同而有不同的方法。泡茶时涉及茶、水、器，时间、环境等因素，把握这些因素之间的关系是泡好一杯茶的关键。泡茶是技术活，更是精细活。细节决定成败，泡得好不好喝，就看你有没有注意这些细节和方法了。【水为茶之母】尽量选软水，避开碱性水.现代科学研究证明，水对茶的影响主要来自于两个方面：水中的矿物质和水的酸碱性。...
2023-04-04
从有文字记载的历史来看，绿茶最早起源于巴地。据《华阳国志·巴志》记载，当年周武王伐纣时，巴人为犒劳周武王军队，曾“献茶”，因此巴人种茶的历史可以追溯到3000年以前。 但真正意义上的绿茶加工，是从公元8世纪发明蒸青制法开始，到12世纪又发明炒青制法 ， 绿茶加工技术已日趋成熟，一直沿用至今，并不断完善。 一、中国绿茶的发展历史 1、从“生煮羹饮”到“晒干收藏” ▲基诺族凉拌茶茶之为用，最...
2021-11-12
一、中国十大知名绿茶在这里跟茶友们介绍10种知名绿茶，它们在中国都很出名，有幸喝过的，会念念不忘！1、西湖龙井茶西湖龙井茶因产地不同，生态有别，又由于历史原因，炒制方法也稍微有变化，按产地分为“狮”、“龙”、“云”、“虎”、“梅”五个字号，也就是目前西湖龙井一级保护区的核心五个产区。2、洞庭碧螺春碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山，其品质特点是：条索纤细、卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠，香气浓郁，滋...
2021-10-24
茶喝多了肚子里总会感觉湿漉漉的，这时候来点对胃口的茶点那真是再好不过啦。不过，不同的茶类和不同的茶点搭配起来还是很有讲究的。如果你是一位茶席主人，除了好茶、好器之外，给大家准备些可口的美食，那绝对就是人见人爱的人气茶人啦!“甜配绿、酸配红、瓜子配乌龙”，这是很早的一个茶点搭配口诀，意思就是甜味的搭配绿茶，酸味的搭配红茶，咸味的搭配青茶。那么现在就来和大家谈谈不同的茶应该搭配什么茶点。一、什么...
2021-07-27
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