青茶科普

东方美人茶是台湾独有的名茶,又名膨风茶,又因其茶芽白毫显著,又名为白毫乌龙茶,是半发酵青茶中,发酵程度最重的茶品,一般的发酵度为60%,有些则多达75-85%,故不会产生任何生菁臭味,且不苦不涩。东方美人在青茶中誉为茶中珍品,主要是因为经小绿叶蝉着蜒后的茶叶呈金黄色,形状如被火烫一般,精制后的茶叶白毫肥大,茶身白、青、红、黄、褐五色相间鲜艳如花朵,用放大镜观察做好的茶叶,可以看见一层纤细的银...

青茶,又名乌龙茶,属于半发酵茶,是中国六大茶系之一。我国的茶叶如果按照发酵程度来区分可以分为六大茶类,这青茶就是其中之一,青茶除了绝大部分的半发酵茶叶,还有全发酵茶叶,介于绿茶和红茶之间,品尝后齿颊留香,回味甘鲜,是中国几大茶类中,独具鲜明中国特色的茶叶品类。早期的青茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来,距今已有1000多年的历史。作为中国六大茶系之一,青茶不但在国内妇孺皆知,是品茶爱好者的必备茶...

要说到中国的茶水文化,丝毫不亚于白酒,而要问到茶叶方面的知识,倒是有很多人不太清楚。就比如大家经常喝到的绿茶,很多人会把它和青茶搞混,甚至以为青茶就是绿茶,那么事实果真如此吗?其实青茶和绿茶是完全不同的分类,而且差别可不止一星半点,不懂的话可别再弄错了。那么青茶和绿茶之间到底有区别?下面就让我们一起来深入认识一下吧。01、制作工艺的区别。绿茶是不发酵茶,采摘茶叶后需要经过杀青工艺,抑制酶促作...

著名营养学家于若木说:“能调节人体新陈代谢的许多有益成分,茶叶中多数具备。对于茶抗癌、防衰老以及提高人体生理活性的机理也都基本研究清楚了。所以,茶是大自然赐予人类的最佳饮料。”鲁迅先生说过:“有好茶喝,会喝好茶,是一种清福。”(安溪铁观音茶山基地)铁观音不但香高味醇,是天然可口佳饮,而且其养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明,铁观音除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗癌症...

大红袍大家都不陌生,但是还是由很多人不知道大红袍属于什么茶,有的人根据大红袍的名字还以为它属于红茶,但实际上大红袍虽然名字有一个红字,但是它却不属于红茶。大红袍属于青茶。大红袍是乌龙茶的一种,乌龙茶也称为青茶。大红袍产于福建武夷山,其品质优异,是我国的特种名茶。乌龙茶做青时发酵程度较重,揉捻时无包揉工序,因而条索壮结弯曲,干茶色泽较乌润,香气为熟香型,汤色橙黄明亮,叶底三红七绿,红镶边明显。...

大红袍属武夷岩茶,被誉为“武夷茶王“。因生长在岩缝之中,吸收深山无污染的水与气,形成了武夷岩茶特有的“岩骨花香”特征。【大红袍的历史由来】相传古时,一穷秀才上京赶考,路过武夷山时病倒了,幸被天心庙老方丈看见,泡了碗茶给他喝,病就好了。后来秀才中了状元,还被招为东床驸马。状元来武夷山答谢,方丈指着峭壁上三棵高大的茶树,说此茶炒制后可治百病,状元听后便采制一盒进贡皇上。正遇皇后肚痛鼓胀,于是立即...

如果秋季天高云淡时你感觉口干舌燥、嘴唇干裂,如果冬季天寒地冻时你感到寒邪袭人、浑身冰凉,别单纯地喝热水,试试泡一杯青茶吧,生热暖腹,还能增强人体的抗寒能力哦!没听过青茶?那它的另一个名字——乌龙茶,大家肯定熟悉了吧?青茶的功效与作用很多,很多人会分不清青茶和绿茶的区别,别着急,往下看,关于青茶的那些事儿,一点点道来。一、认识青茶青茶亦称乌龙茶、半发酵茶及全发酵茶,品种较多,是中国几大茶类中,...

青茶也叫乌龙茶,属于半发酵茶,素有“美容茶”之称,经常饮用适量乌龙青茶,能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性,减少糖类和脂肪类食物被吸收。做青是乌龙茶制作的关键工艺,使茶叶与茶叶相互碰撞发生氧化作用,导致茶叶有“绿叶红镶边”的特征;青茶兼具红茶与绿茶的部分特征,既有红茶的香醇又有绿茶的鲜嫩。青茶品种有武夷水仙、武夷肉桂、冻顶乌龙、凤凰单丛、安溪铁观音、大红袍、永春佛手、漳平水仙、东方美人等。从五行...

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