终于知道普洱茶“喝生不喝熟”的原因了

普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青茶为原料，采用特定工艺、经后发酵加工形成的散茶和紧压茶。严格的定义是以云南一定区域内的大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵后制成的茶叶。

生普洱和熟普洱的区别

普洱茶是云南地区特有的一种茶类，按照制茶工艺不同分：普洱生茶和普洱熟茶两大类。这两类茶叶，不管是从外观颜色还是茶汤颜色或味道，都有着明显的区别。

01、何谓生普洱

普洱生茶是以云南当地乔木型大叶种茶树原料为基础，经过鲜叶采摘、杀青、揉捻和干燥，蒸压饼或者散茶的形式保存，这种就是普洱生茶。

生普洱干茶是以青绿、墨绿为主，随着年份增加会逐渐转为黄褐色，汤色也会从黄绿色转为橙黄。香气也是由起初的清香转为陈香、药香，生普因为未发酵，茶多酚含量高，入口霸气，有涩感，汤感醇和。

02、何谓熟普洱

普洱熟茶前期制作工具跟生茶很类似，也是以当地乔木型大叶种茶树原料为基础，做成干毛茶。与生茶的区别在于它有一道特别工序，加入了渥堆这道关键步骤，渥堆是一种人工催熟的方式，让普洱茶加速发酵，茶性变得温和，几乎没有涩味，滋味醇厚。

熟普洱干茶则呈黑褐、红褐，冲泡后汤色是深红明亮，渥堆之后茶性温和，入口无涩感，醇厚回甘，有粘稠感。

普洱茶真的“喝生不喝熟”吗？

为什么茶业界会存在普洱茶要“喝生不喝熟”的传言，真的是这样吗？今天我们就一起来深入了解一下这个问题。

01、口感与功效

普洱茶喝生不喝熟，主要是因为生茶与熟茶的功效和口感不同，特别是在口感上，人们更加喜欢普洱生茶的那种“回味甘甜、唇齿留香”的口感。哪怕是上好的熟普洱含有陈香、参香、枣香等丰富的口感，依旧没有生普洱的甘甜味道。

普洱熟茶经过人工发酵后含有大量有利的益生菌，茶性温和，不会刺激胃部，胃寒或容易失眠人群晚上也可以饮用。而生茶没有经过人工加速渥堆发酵，茶多酚含量高，茶性寒凉，有着清理肠道和提神醒脑的作用。随着其在自然环境下时间的推移缓慢陈化，有越陈越香的独特品质。但是普洱生茶经过长时间的存放自然发酵，其功效也就变成和人工发酵的熟茶一样，但味道却要比普洱熟茶更胜一筹。

02、普洱生茶更适合男性饮用

喜欢喝普洱茶的茶友，算是真的懂茶，普洱茶又称为“古董茶”，人到中年，特别是男性，思想成熟，性格沉稳，才能真正的喜欢上普洱茶的韵味。

在品普洱茶这个精致的“小圈子”中，男性比女性更爱喝普洱茶，而普洱茶生茶的口感滋味更符合男性的品饮要求，可以说只要喝过普洱生茶，就很难再接受普洱熟茶的味道。

03、普洱生茶存储价值更大

普洱茶具有越陈越香的特点，生茶无疑是其中具有最大优势的一种。这是普洱熟茶经过渥堆发酵，在综合湿热作用下，茶箐内的酶的活性会被大幅度破坏，质感上不会发生很大的改变。而生茶在晒青后就被压制成饼，生物酶及内含物得到最大程度的保存，从而使得生茶在后期存储中，转化表现出更为丰富的滋味、口感。而且生普具有较强的阶段性，存放两三年跟存放五七年，完全是不同的品质口感，存放10年跟存放20年差距就更大，这种变化就是存储的价值所在。

总的来说，生普和熟普就是因制茶工艺的不同导致最终两者截然不同的结果，普洱生茶适合胃热的人喝。提神效果更佳，而普洱熟茶适合胃寒的人喝，温和性更好。所以对于茶界传言的“喝生不喝熟”的说法也并非完全正确，品质上家的熟普，也有极高的品饮体验，只不过对于追求口感的饮茶人来说，普洱生茶茶香更浓，口感更甘甜回味。