【收藏】一文读懂普洱茶各大山头的基本特性

宋代朝廷为了与少数民族交换战马，建立了“以茶易马”的茶马互市，为了运输方便，普洱茶被制成“紧团茶”，销往川藏地区；元朝时普洱茶被命名为“普茶”，是市场上交易的重要商品之一；明朝到清朝中期，是普洱茶的鼎盛时期，有记载道：“士庶所有，皆普洱茶也”，普洱茶一名沿用至今。

普洱生茶属于后发酵茶，以西双版纳、临沧、普洱等地理标志保护范围内的大叶种晒青茶为原料，采用特定的加工工艺制成，富含茶多酚等活性营养成份，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等作用。

根据地理位置，我们将普洱茶产区主要分为三个知名产区，分别是普洱市产区、临沧产区和西双版纳产区三个。像临沧普洱茶又以冰岛和昔归最具有代表性；而西双版纳是举世闻名的普洱茶发祥地和“茶马古道”源头，著名的普洱茶古六大茶山（易武、倚邦、蛮砖、莽枝、革登、攸乐）均在西双版纳境内；普洱茶区有着目前世界上所发现保存最完好、面积最大的人工栽培型古茶林，有着“茶树自然博物馆”的美誉，像很出名的无量山和景迈就产自这里。

【易武】

俗话说，班章王，易武后。意思是说易武山头出的普洱茶则口感细腻，像温柔的皇后。

易武普洱茶香扬水柔，刺激性较低，汤色淡黄明亮、口感厚重香甜苦涩味低、回甘生津持久、茶香低沉、馥郁不张扬，带有木质香与花果香；茶汤入口柔顺，厚实细腻，甜度持久，充满了张力；叶底均匀整齐，茶质优良极耐冲泡。

【冰岛】

冰岛普洱茶的条索肥厚，芽峰显毫，色泽黑褐油润，采一芽二叶，茶青中几乎没有“马蹄”。冲泡后香气柔和，挂杯持久，香型以花果香为主，汤色蜜黄，回甘很好。

冰岛普洱茶的耐泡程度较高，连续泡20道依然汤色黄亮，滋味醇浓，不见衰败迹象。叶底厚实、饱满，叶形完整、油润、柔软。饮后齿颊留香，口腔生津，喉韵明显，叫人身心愉悦。

【南糯山】

南糯山的普洱茶稍涩,回甘较快且持久,耐泡程度也是很优秀。有年份的南糯山普洱茶有干茶的淡雅香气，非常好闻。注水冲泡，根根干茶遇水苏醒，烟雾袅袅，茶香淡淡。

第一泡蜜香，入口即刻感到茶汤油润，逐渐渗出苦涩感，能化开，口腔有回味。这是岁月沉淀的味道。三四泡之余，汤汁甜柔，令人迷醉，口腔中涤荡陈香，伴着淡淡蜜香，非常舒适。数泡后，南糯山普洱茶的喉韵非常明显，汤汁依旧甜美。

【老曼娥】

老曼峨普洱茶外形是典型的大叶种特征，芽头粗壮，肥硕，白毫满披。叶片厚实油润，光泽度好，叶尖似针，锯齿明显，脉络清晰，色泽黄绿。

老曼峨普洱茶汤色金黄透亮；苦若黄连，苦尽甘来，5-7泡后，鸣泉生津，后舌根回甘；茶气霸气，性极寒，十泡以后口感更为爽滑，极耐冲泡。

【布朗山】

布朗山自古以来就有种茶，制茶，喝茶的风俗。关于茶树的种植，茶叶的制作有着深厚的传承，所制作的普洱茶口感风味独特，每个村寨的普洱茶都有着鲜明的特点，使人品尝后回味无穷。

布郎山普洱茶属乔木大叶种，汤色橙黄透亮，口感浓烈，回甘快、生津强，香气独特，是众多中外客商和普洱茶爱好者梦寐以求的收藏级普洱茶。

【倚邦】

倚邦普洱茶是云南省西双版纳傣族自治州勐腊县倚邦村的特产，明代初期已茶园成片，有傣、哈尼、彝、布朗、基诺等少数民族在此居住种茶。倚邦茶山的中心大镇是倚邦街，亦称倚邦，明代称磨腊倚邦，傣语译为有茶树有水井的地方。

倚邦普洱茶芽头较小，条索黑亮较短细,汤色黄绿,叶底黄绿,苦淡，苦中带甜，涩显于苦，汤质饱满;回甘快且较长久；倚邦普洱茶香气显,由于长于山野，环境好，山野气韵好，杯底留香。

【勐库】

勐库茶树品种是以大黑叶、大绿叶为主体的大叶茶树群体品种。茶株生长势强，主干明显，芽叶茸毛多而肥壮，内含物质多，茶叶产量高，是人们公认的优良普洱茶品种。

勐库普洱茶叶质肥厚宽大，香型特殊、劲扬，虽不若六大茶区的普洱茶那样汤质滑柔，但舌面甘韵与上颚中后段香气饱满，口感刺激性稍高。

【江城】

据说，江城普洱茶最初是从勐腊县易武大茶山引进的，因此香气、口感与易武茶相似，被称为“小易武”。

江城普洱茶条索黑亮较粗长、泡条，苦涩弱，汤中带甜，回甘较好，汤尚饱满。若与易武普洱茶比，条索颜色比易武茶略深，芽头稍多，汤质没易武醇厚。

【勐宋】

勐宋普洱茶条索紧结黑亮，汤色金黄明亮，叶底黄绿匀齐，山野气较强，杯底留香较好，苦涩较显，苦又更突出，汤中带甜，回甘较快较好，汤较饱满，茶香纯正。

【无量山】

无量山乔木普洱茶茶面条索肥壮、外观油润泛光、银毫密布、表里如一，汤色清黄，晶莹透亮，入口滑润，滋味醇厚浓郁回甘，香纯气正且持久，有山野气韵。

【景迈】

景迈山头的普洱茶香气突显、山野之气强烈。由于与森林混生，具有强烈的山野气韵，是乔木古树茶中山野气韵最明显的古茶之一，而且景迈普洱茶还具有特别的、浓郁的、持久的花香。

兰花香是景迈普洱茶独有的香。甜味明显而持久。景迈的的甜是直接的快速来，同时又是持久的。苦弱涩显，景迈普洱茶属涩底茶，苦味有但不强，是涩味较为明显。条索紧结，较细且黑亮。

【攸乐】

悠乐山普洱茶条索黑亮,比易武要紧结，苦涩比易武普洱茶要重，回甘较好，汤质较滑厚，有山野气韵。

【邦崴】

邦崴普洱茶条索较粗长，色较黑亮，汤色金黄叶底黄绿，苦涩较显，苦能化甘，回甘较久，涩退稍慢，汤质饱满，生津，山野气韵较强，杯底留香。

【章朗】

章朗普洱茶条索紧结黑亮，汤色金黄明亮，叶底黄绿匀齐，山野气强，干茶与杯底香强烈且持久，苦涩较显，汤中带甜，回甘较快较好，汤较饱满滑顺，茶香纯正明显，茶气强烈。可以说，章朗普洱茶的茶气茶香和回甘已经非常接近普洱茶之王——老班章了。

【那卡】

那卡普洱茶条索紧结黑亮汤色金黄明亮，叶底黄绿匀齐，山野气较强，杯底留香较好，苦涩较显，苦又更突出，汤中带甜，回甘较快较好，汤较饱满，茶香纯正。

【曼糯】

曼糯普洱茶条索紧结较黑亮。汤色金黄明亮，叶底黄绿匀齐，山野气较强，杯底留香，茶香纯正，苦显涩长，汤中有甜，回甘稍慢但较好，汤尚饱满。

【贺开】

贺开普洱茶条索黑亮紧结、稍长，汤色金黄明亮，稍苦涩，涩显于苦，苦化甘较快，涩稍长，汤质饱满，山野气韵较强，杯底香明显，且较持久。

【保塘】

保塘普洱茶条索紧结、较黑亮，汤色金黄明亮，山野气强，干茶、杯底香强且持久，苦较突显，涩较长久，回甘稍慢，回甘一般。　

【哀牢】

哀牢普洱茶条索黑亮较细，汤色金黄，尚亮，苦显于涩，苦能化甘，稍长，汤质尚饱满，叶底黄绿，匀齐。　　

【大雪山】

大雪山普洱茶采用头春新芽，叶质肥厚宽大，香型特殊、野香中带兰香，劲扬质厚，微苦，回甘转甜，沉雄而优雅，舌面甘韵与上颚中后段香气饱满。大雪山普洱茶采摘极难，因为是纯正的千年野生型古乔木，属国家二级保护植物，产量极低，弥足珍贵，是为普洱茶之无上珍品。　

【昔归】

昔归普洱茶条索紧结黑亮。汤色黄绿明亮，苦较突显，且苦显于涩。苦在舌两侧及舌根，苦退得比涩快，苦退后回甘较好，茶汤苦中带甜。杯底有古树茶特有之杯底香。但强烈程度一般，汤质滑润感和茶气较好。

【帕沙】

帕沙普洱茶第一泡至三泡汤色为青绿色，香气高扬，水路比较细，喉咙没有干燥感，反而很清爽，舌面回甘生津很好，能感觉到一点苦味，涩味也很轻，化得比较快。第四至八泡汤色还是青绿色，香气高扬，汤水柔软，舌面回甘 生津持续，层次变化明显，有苦味，基本感觉不到涩味。

帕沙普洱茶至十五泡汤色青绿，香气还是很好，汤柔水甜、生津不减，有层次变化，略苦无涩。十五至二十泡色较淡，香气减弱，汤柔水甜，舌尖还有生津，略苦无涩。

【班章】

“红酒论酒庄，普洱讲山头”。云南普洱茶由于他的地理环境的不同所产茶叶的口感滋味也不同，从历史上的茶马古道开始便以山头的名称来界定特定口感的普洱茶，班章普洱茶即西双版纳州勐海县班章村委会下辖的老班章、新班章两个村寨所产的云南普洱茶。

在普洱茶界，有“班章为王”的说法，班章普洱茶霸气十足，其苦味、涩味最重回甘效果也最持久、汤色鲜亮、叶底柔软、略带蜜香。班章普洱茶香气纯正浓厚、平稳、滋味浓烈，喉韵宽广、两颊生津持久。