红茶是中国六大茶类之一，在世界范围内享有最高声誉，无论生产还是消费，均位列所有茶叶的榜首。红茶属于温性茶，投茶量3-4克，红茶最佳温度为90-95度，红茶出汤时间为5-10秒。从4泡茶开始以后每泡多➕5秒，按15/20/25秒以此类推来出汤。   01、煮水   将新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸。符合饮用水标准的新鲜的水包含了空气，可以将红茶的香气充分导引出来，而隔夜水、二度煮沸的水、保温瓶内的...

  室雅何需大，花香不在多   自古以来，书房并无一定之规。大者可专门筑楼，小者或室仅一席；有的雕梁画栋，有的则环堵萧然。书房或筑于水滨，或造于山间；或藏诸市井，或隐于郊野；有的植以南山之竹，有的覆以荆楚之茅，不一而足。但总有一点是书房应有的品质，那就是清雅，尤其是茶人的书房，更应如此。中国古代文人无不重视书房的设置，尽管各自经济状况迥异，但皆讲究书房的高雅别致，营造一种浓郁的文化氛围。明...

俗话说，春夏养阳、秋冬养阴，冬季适当进补是恢复和调节人体各脏器机能的最佳时机。合理“养生”就是要通过调养恢复人在苦夏耗散的元气，以准备进入身体的存储期。抵御寒冷的冬季，喝茶是一个非常不错的选择，不仅具有很好的养生效果，同时也能令身体更加的暖和。喝茶是最好的日常清理肠胃的方法，茶可以消脂解腻，补充维生素和纤维素，帮助肠胃解毒和蠕动，排出肠内堆积毒素。【喝茶可以预防和缓解“燥”】燥，第一个信号就...

想当初喝茶是为了什么，想必很多喝茶人也已无从说起。其实茶人喝茶和许多事一样，也是看缘，很多时候情不知所起，一往而深，所以以喝茶的动机去论高下，有些多余。喜欢，你就喝了，口渴，你也会喝，茶人相邀，又何乐不为。茶人喝茶这件事，本是平常，但现如今却正因为它的风雅，物极必反。人们总结北京四大俗：学琴学古琴，开店开会馆，首饰串佛珠，喝茶喝普洱。喝茶居然也在其列，无非是因为附庸风雅的人多了，也就把原本的...

▲茜茜：职业HR   喝一杯，自己亲手泡的茶   茜茜说，在都市人的休闲活动中，要算学茶与打高尔夫球最受青睐，并且已经成为一种时尚品质生活的标配。喝一杯好茶固然能够心旷神怡，但如果能喝一杯自己亲手泡的茶，满足感会更加强烈的。于是茜茜在不知不觉中萌生了一个愿望，也要成为人见人赞的泡茶高手！   学茶品茗，吾心静处即道场   通过互联网在海量的广告信息中，筛选出一个舒适且安静的喝茶处所，是茜茜在...

  茶室枯山水，如人遇知己   枯山水无论是外在审美上还是内在精神上，都致力于做事物的减法，通过简单块石的排列组合，白砂的铺陈，加上苔藓的点缀，抽象化为海、岛、林，幻化出另一种境界，使人从小空间进入大空间，由有限进入无限；从而达到一种“空寂”的意境。也只有诸如沙石等质朴稳定的元素，才能被认为具有使身心宁静的能力，尤其适合冥想，或者说修身养性。所以人们已经迫不及待地将这种艺术从古老寺院搬到了...

中国的“茶宴”一词最早出现于南北朝山谦之的《吴兴记》一书，其中指到“每岁吴兴、毗陵二郡太守采茶宴会于此”。 至于唐代茶宴正式成为上流社会交际活动。唐代“大历十才子”之一的钱起在《与赵莒茶宴》中写道“竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流霞。尘心洗尽兴难尽，一树蝉声片影斜。”反映了唐代茶宴与会者代酒欢宴的感慨之情。 举行茶宴，实现多人共同饮茶，在唐代已经成为一种社会常态。唐·吕温更著有《三月三茶宴序》一...

黑茶中的特有物质"金花"是一种黄色颗粒状的有益菌体，黑茶界给它的学名叫做“冠突散囊菌”。通常存在于安化黑茶茯砖茶内，其普遍、茂盛、色泽鲜艳、呈金黄色，不含杂菌，是安化黑茶的重要品质标准之一。黑茶中金花茂盛与否是茯砖茶品质的体现。“金花”生长好的黑茶滋味醇和，经过在加上后期的转化，苦涩味逐渐褪去，更能去油腻，利消化。   一、黑茶金花具有改善茶叶品质的作用   冠突散囊菌利用从黑茶里获得的营养...

冬日寒风瑟瑟，黑茶最是应景。这样寒冷的季节，寒气重且阳气闭藏；而黑茶富含茶黄素等温性物质，茶性温和，可以起到暖胃护肾的效果，尤其是在温度降低的时候，煮一壶热腾腾的黑茶可以帮助身体抵御严寒，增强免疫力。很多人泡茶之前，都会仔细观察茶叶，并且会从中挑选出茶梗较少甚至没有茶梗的茶叶来泡。事实上，茶叶尤其是黑茶不但要有一定的茶梗才能泡出更浓的香味，茶梗里还有一定的营养物质，若喝老黑茶只挑“叶”却无“...

通常来说，茶叶的口感好坏会受很多因素的影响，除去茶叶本质的好坏不说，最大的软性因素就是冲泡时的注水和出汤，今天就说说泡茶出汤时的几种方式。出汤是泡茶中不可逾越的一道流程，功夫泡茶中重要的技能之一。也是茶艺演示有韵味的韵律展示。泡茶出汤要及时，泡久了影响茶汤的色、香、味、气。   一、泡茶之缓慢出汤   第一种出汤方式是速度缓慢均匀地出汤。越缓慢均匀的出汤，令茶汤在出汤时的融合感更有层次。这种...

▲黄霞老师：御品茶缘（东莞）店主、职业茶人   茶人王霞：美好事业，值得坚持一辈子   黄霞老师的“御品茶缘”茶店开在东莞，这里是广州与香港之间水陆交通的必经之路，因地处广州之东，境内盛产莞草而得名；这里也是中国近代史的开篇地，林则徐在东莞虎门销烟抗英的事迹，震憾中外。茶人黄霞说：泡好一杯茶不简单，因为一杯茶汤的滋味里，隐藏着一个季节的韵味，一座茶山的气度；做好一位茶人更不简单，因为一位茶人...

普洱茶，是云南特有的地方名茶，是采用绿茶或黑茶经蒸压而成的各种云南紧压茶的总称，属后发酵茶也是全发酵茶。包括沱茶、饼茶、方茶、紧茶等。其制作工艺包括杀青、揉捻、晒干、渥堆、晾干、筛选分类紧压成型等过程。普洱茶的茶树又名野茶树，在云南南部和海南均有分布，自古以来集散在云南省普洱一带，因而得名。 普洱茶从加工程序上，可分为直接加工为成品的生普和经过人工速成发酵后再加工而成的熟普; 从外形制作上，...

  茶人洁馨：小小女子，大大能量   洁馨老师的“御品茶缘”开在深圳，一座单靠努力就可以改变命运的城市，一座月入五万和月入五千都可以活得很开心的城市。当年仅仅是一个小小的渔村，如今是2000多万人口的国际大都市。说起深圳，以及自己发生在深圳的故事，洁馨作为深圳茶人中的一员，显得十分自信，每句话逻辑连贯性都非常好。这小小女子的心中，洋溢着大大的能量。   茶人洁馨：开朗而婉约，善良而聪慧  ...

一、茶人喝茶的四重境界 从坐到茶桌前端起茶杯的那一刻起，那种独特的清香气韵就伴随着茶人生活中的每一个足迹。据某位资深老茶人说，茶人喝茶大概有“喝、品、达、悟”四重茶人境界：1、喝个痛快淋漓第一重茶人境界是喝，只要有茶味就行，灌上一大缸，走到哪喝到哪，如牛饮水，图个痛快淋漓。2、品出知识学问第二重茶人境界是品，这时已经能大概分出每个茶叶品类的特征，喝茶也讲究了起来，比如什么水冲什么茶叶？什么季...

关于茶叶，从药用始到日用，从茶叶咀嚼到茶叶品饮，嗅觉和味觉经历了不同的尝试，椒姜之味，苦甘之味，花香之味，皆尝个遍。 古人斗茶、辩水、言器、观火、择境，为尽一盏上佳味，穷极探索。茶叶的维度可深可浅，一杯茶叶到底包含多少知识？泡杯茶，慢慢读来。 一、怎样鉴别茶叶质量？ 鉴别茶叶质量时首先注意两方面：一是干燥度，二是新鲜度。 茶叶是否新鲜，从外观色泽上就可以进行初步的鉴别，例如新绿茶色泽深绿光润...

从有文字记载的历史来看，绿茶最早起源于巴地。据《华阳国志·巴志》记载，当年周武王伐纣时，巴人为犒劳周武王军队，曾“献茶”，因此巴人种茶的历史可以追溯到3000年以前。  但真正意义上的绿茶加工，是从公元8世纪发明蒸青制法开始，到12世纪又发明炒青制法 ， 绿茶加工技术已日趋成熟，一直沿用至今，并不断完善。 一、中国绿茶的发展历史 1、从“生煮羹饮”到“晒干收藏”  ▲基诺族凉拌茶茶之为用，最...

喝茶养生是流传了几千年的传统。其实，每种茶都有个天生的好搭档，搭配饮用往往能让茶人喝茶各种惊喜。 绝配一：绿茶＋柠檬=口味酸爽+4倍功效 实操攻略：将泡好的绿茶放至可入口的温度后，再加进一两片切好的柠檬，或者滴入几滴柠檬汁，这样能避免高温造成的维生素C损失。 美国普渡大学（Purdue University）研究发现，在绿茶中加入一些富含维生素C的柑橘类食物，不但口味清新酸爽，还能提高人体对...

一、中国十大知名绿茶在这里跟茶友们介绍10种知名绿茶，它们在中国都很出名，有幸喝过的，会念念不忘！1、西湖龙井茶西湖龙井茶因产地不同，生态有别，又由于历史原因，炒制方法也稍微有变化，按产地分为“狮”、“龙”、“云”、“虎”、“梅”五个字号，也就是目前西湖龙井一级保护区的核心五个产区。2、洞庭碧螺春碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山，其品质特点是：条索纤细、卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠，香气浓郁，滋...

一、黄茶的制作工艺黄茶加工制作流程也是一个极为讲究的过程，其与绿茶有相似之处，只是比绿茶多了一道闷黄的工序而形成了“黄汤黄叶”的品质特点。1、杀青首先要让茶叶的青气消失，这一个制作工艺叫杀青，只要将叶子放进火候控制在120—130度的锅里翻炒，要让茶芽均匀受热，将茶芽捞起后再将茶芽往锅壁下滑，整个过程的动作要轻快灵活，不要让芽头出现脱毫和弯曲等现象，这整个过程大概4分钟就可以了。2、摊晾 杀...

黑茶属于后发酵茶，因而叶色油黑，故称黑茶。它含有丰富的营养成分，主要是维生素和矿物质，以及蛋白质、氨基酸、糖类等。适用于长期食用牛羊肉或奶酪、饮食中缺少蔬菜和水果的人群。对少数民族地区而言，长期饮用黑茶是补充身体必需矿物质和维生素的重要来源，在很多西北地区黑茶有“生命之茶”的美称。黑茶因产区和工艺的关系，有湖南黑茶、湖北老青茶、藏茶和滇桂黑茶之分。主要品种有安化黑茶、四川藏茶、广西六堡茶，陕...